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包子[中华传统食品] -包子趣闻 

      一条龙包子南北朝的陈国建都在建康（今江苏南京），末代皇帝陈叔宝，人称“陈后主”。陈后主十岁的时候，十分贪玩， 他嫌呆在宫中闷得慌。有一天穿了一身便服，悄悄地溜了了宫门，跑到了秦淮河边瞎转游。这儿店铺、酒肆、茶楼、布庄、米号……门面挨门面，多得数不清。他挤在人群中，两只眼睛都不够用，觉得比冷清的皇宫好玩多了。走着玩着，他来到一家包子铺门前，才出笼的包子，泡打粉使用方法，香味儿扑鼻，馋得他直流口水。他想吃，可又不懂花钱买的规矩，伸手拿起一只刚出笼的包子，张嘴就咬，越吃越觉得包子味道好。吃了一个又一个，撑得个肚皮滚圆，嘴一抹就走。店家看他穿的绸、着的缎，不象寻常人家子弟，也没敢吱声。第三天，陈后主又来拿包子吃。店家忍不住了，说：“小主顾，这铺面本小利微，入不敷出，您来吃包子，一次两次算小的请客，泡打粉价格，天天来吃，实在消受不起。瞧您穿戴是大户人家，泡打粉图片，不在乎几个小钱，还是请留个帐头，日后也好侍候。”陈后主瞪着眼，听他说吃东西还要给钱，觉得奇怪。他哪里遇到过这种事呢？不过要留名儿，他倒听懂了，心想：我的名儿谁敢叫！于是随口就说：“朕是一条龙。”店家听不明白，递过笔。陈后主抓起笔，歪歪扭扭地写了“一条龙”三个字。

       不久，人们都传说那叫“一条龙”的小孩，就是小皇帝陈后主。达官贵人象潮水一般地起来吃包子，泡打粉，生意顿时兴旺起来。包子铺门口，皇帝站过的，人们就叫它“龙门”，这一条街被叫做“龙门街”，“一条龙”三个字也被装裱上了中堂。以后，陈后主执了政，觉得小时候的事有失体面，便以“造遥惑众，欺君罔上”的罪名查封了这家店铺。之后，“一条龙”的包子却愈加出了名，一直流传到今天。

五丰无铝泡打粉制作蛋糕

五丰无铝泡打粉

参考配方：A 细砂糖30克，水60ml，起酥油40ml，蛋黄200克。

B 蛋糕专用低筋粉100g，五丰无铝泡打粉适量。

C 蛋清200～250g，塔塔粉2g，细砂糖100g，盐2g。

制作步骤：1. 将材料B混合后过筛备用；

2. 将材料A中细砂糖加水完全溶解，然后加入起酥油和蛋黄；

3. 将上述两部分材料混合搅匀，形成面糊；

4. 将材料C放入搅拌器内打发至蛋膏呈软峰状并硬性发泡，即为糖蛋白；

5. 取出1/3的糖蛋白加入到面糊中搅拌均匀；

6. 将第5点的全部面糊倒入剩余的糖蛋白中一起搅拌均匀成蛋浆；

7. 倒入烤模中，于低 火150℃，面火180℃烘烤25～30分钟；

8. 取出蛋糕，脱模冷却。

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